Resepi #002: Bone Stik (bone marrow soup)

Salam.

Dah lama saya tak kongsi resepi. Resepi kali untuk yang suka gilerr makan tulang kambing @ gearbox. Resepi ni versi saya. Mungkin lain orang lain la kot caranya. Jom cekidaut!

Tumbuk (separuh lumat) bawang merah, bawang putih & halia diketuk.


kentang dan lobak yang sudah dipotong ikut suka hati.


3 jenis sos: sos life cili & tomato dan sos cili lingham's
kenapa lingham's? sebab sos ni bagi rasa pedas² sedap. Hehe..


bagi close up sikit. Kalau makan dengan western food lagi sedap!


Rebuskan bahan² yang ditumbuk bersama tulang.
oo.. jgn lupa, letak jugak kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga.

Rebus tulang ni, ambil masa 4 jam. Sila pastikan gas anda mencukupi :P


Ini rupa bila sudah 2 jam merebus. Lamanya T__T
Dah boleh masukkan kentang, lobak, sos dan juga sedikit rempah sup.


Ok sudah siap untuk di makan bersama Loti roti.(malas nak letak daun sup/bawang/ketumbar)
Jangan lupa sediakan straw untuk menyedut sum².

p dot s: Kalau tak suka kambing, boleh juga digantikan dengan daging lembu.

Resepi #001: Udang Masak Pattaya

Sejak dah berkahwin ni, rasa macam tak percaya saya boleh masak. Boleh masak ye bukan terror masak. Dulu, masa bujang saya tak pernah pun masak untuk family. Bukan malas tapi belum ready terima kritikan dari ayah saya. Saya jenis cepat fade up kalau orang kondem. Silap² saya terus taknak ke dapur. Boleh?

Bila ayah saya turun dapur, saya lah yg akan dipanggil utk tumbuk lada ke bwg ke. Lepas tu jd tukang rasa masakan dia. Ala² ketua chef gitu. Padahal, masak pun tak pernah. Ceh!


Kalau orang lain rindukan masakan emak, saya pulak rindukan masakan ayah saya. Dia masak apa pun tetap sedap. Tak pernahnya lauk tu membazir. Lelaki kalau masak memang sedap kan? Chef pon byk lelaki.

Ok lah tak nak bebel panjang², saya nak kongsi dengan korang resepi Udang masak Pattaya. Resepi ni saya jumpa di blog Hana's Family. Tuan punya resepi gunakan lala tapi saya tukarkan dengan udang.

Selamat Mencuba!



Bahan-bahan:

• 1/2kg Udang
• 3biji cili hidup ditumbuk kasar
• 3biji bawang putih ditumbuk kasar
• 1 ulas bwg besar
  
• 1 inci halia diketuk
• 2 batang serai dibelah 4 (saya ketuk je)
• 3-5 helai daun limau purut
• 1 biji perahan limau nipis
  
• 5 sudu sos tiram
• 2 sudu sos tomato/sos cili
• 1 biji tomato dibelah 4
• 1 gelas air (ikut kepekatan kuah)
• Garam & gula secukup rasa
  
• Minyak masak (ikut anggaran masing²)
• Daun bawang (saya tak letak sbb sold out)
  

Cara memasak:

1. Tumis serai hingga wangi.
2. Masukkan halia dan cili yang ditumbuk bersama bawang putih.
3. Masukkan sos tiram dan sos cili/sos tomato.
4. Masukkan gula secukupnya kemudian masukkan udang.
   
5. Masukkan daun limau purut, bawang besar dan kacau hingga rata.
6. Perahkan limau nipis dan masukkan tomato yang dibelah.
7. Rasa. Jika kurang masin tambahkan sedikit garam (Sos tiram dah berikan rasa masin pada masakan).
8. Hidangkan dengan daun bawang.